Poniżej cytuję artykuł Agnieszki Wielobób na temat tego, jak poradzić sobie, gdy okazuje się, że jakieś pożywienie nie do końca nam służy. Temat ciekawy, i wiem z doświadczenia, wcześniej lub później dotyczy każdego.
Zapraszam do lektury!
Bardzo często po zjedzeniu niektórych pokarmów czujemy, że nie były one dla nas dobre. Pojawiają się różne dolegliwości: wzdęcia, uczucie ciężkości i przepełnienia, ból głowy lub ogólne zatrucie organizmu. Ajurweda podaje tzw. odtrutki na niektóre pokarmy. Poniżej zamieszczam tabelkę z takowymi odtrutkami, zachęcając do samodzielnego próbowania i obserwacji ich działania. Tych odtrutek powinno się używać do przyrządzania potrawy lub w trakcie jej jedzenia.
| PRODUKTY | Substancje łagodzące negatywne działanie |
| Warzywa i owoce | |
| jabłka | cynamon |
| avocado | kurkuma, cytryna, czarny pieprz, czosnek |
| banany | suchy imbir, miód nie przetworzony, kardamon |
| kapusta | gotować z dodatkiem oleju słonecznikowego, kurkumy i ziaren gorczycy |
| kalafior | imbir |
| ogórki | ajwan, sól |
| czosnek | oliwa z oliwek z sokiem z cytryny |
| zielona sałata | oliwa z oliwek z sokiem z cytryny |
| cebula | dobrze przetworzona (ugotowana, smażona, duszona) |
| ziemniaki | gorąca woda z nasionami ajwanu lub ghee z pieprzem |
| rzodkiewka | sól |
| melon | kokos z kolendrą |
| suszone owoce | moczyć w wodzie |
| czerwona papryka | ghee |
| pomidory | limonka, kmin |
| Rośliny strączkowe | |
| cieciorka | nasiona ajwanu |
| fasola | nasiona ajwanu, sól |
| fasola kidney | kmin, sól kamienna |
| fasola mung (fasola złota) | cytryna |
| strączki (ogólnie) | czosnek, goździki, sól kamienna, chili, kmin, czarny pieprz, pieprz turecki |
| Nabiał | |
| ser | pieprz czarny, turecki, chili |
| jajka | pietruszka, kurkuma, cebula |
| lody | kardamon, goździki |
| kwaśna śmietana | kolendra, kardamon |
| jogurt | kminek lub imbir |
| mleko | cukier trzcinowy, imbir |
| ghee | kokos i cytryna |
| masło | miód nieprzetworzony, cukier trzcinowy |
| lassi | czarny pieprz, kmin, sól |
| Ryby i mięso | |
| ryby | kokos, limonka, cytryna |
| czerwone mięso | goździki, pieprz turecki, chili |
| Zboża, ziarna, orzechy | |
| owies | kurkuma, gorczyca, kmin |
| ryż | goździki, pieprz ziarnisty, sól |
| pszenica | imbir |
| popcorn | ghee |
| migdały | moczyć w wodzie przez noc, obrać ze skórki, zjadać z cukrem trzcinowym |
| orzechy | moczyć przez noc |
| nasiona | prażyć, ewentualnie moczyć i prażyć |
| masło arachidowe | imbir i prażony sproszkowany kmin |
| Pozostałe | |
| alkohol | żuć kardamon albo nasiona kminu |
| kofeina | gałka muszkatołowa, kardamon |
| czekolada | kardamon, kmin |
| olej | cytryna |
| cukier | cytryna |
| tytoń | ajwan, kłącze tataraku |
| ocet winny | słodki |
Na podstawie: V. Lad „Ajurveda starożytna medycyna dalekiego wschodu”; Swami Sada Shiva Tirtha „The Ayurveda Encyclopedia”
http://agnieszkawielobob.pl/jak-zlagodzic-dzialanie-niektorych-produktow-pokarmowych/
